很多朋友说，自己不太会发面，所以总是外面去买。其实，像好吃的水饺、外酥里软的烙饼，是不用发面的，做出来的饼子很柔软。那么，
千层饼是山东一带的传统名小吃，千层饼焦黄金脆，层次分明。尤其看着街边卖的千层饼烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
想学好千层斌其实很简单，选对好的培训班就可以了。说到千层饼培训，我不得不说食为先培训，食为先是2006年成立的公司的培训公司，拥有数十年制作的千层饼经验。
学正宗千层饼的朋友，咨询：（同号）
食为先千层饼制作技巧：
葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。
面粉和成面团揉透揉匀，放在一边醒一会。面不宜和的太硬。
在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、花椒粉
再加入色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。
取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花
在面饼上均匀的划4刀，然后一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，将馅料包入，再擀成薄，大约5--8毫米左右。放入电饼档里面煎制金黄即可。