大众都喜欢吃的牛肉饼，可不曾想牛肉饼到底是怎么做的？正宗的牛肉饼技术该到哪里去学习，小颜每次跑到操作间看到师傅跟学员做牛肉饼的样子，十分有趣呢。宫廷牛肉饼技术培训 将面团按正常比例和好面，成型的擀成一个长的面片，将牛肉馅一点点的额包进去，像滚雪球一样一圈一圈，怪不得牛肉饼吃起来的口感也是一层一层的，学正宗西北味儿，牛肉饼技术就到专业教学十年的美食汇小吃培训中心。咨询人小颜：。
家庭牛肉饼做法如下：
1、牛肉洗净，切掉筋膜。先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。
2、肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀，倒入适量3、花椒水搅拌至上劲，腌制15分钟。宫廷牛肉饼技术培训
4、将温水分次倒入面粉中搅拌，用手揉成光滑的面团。包上保鲜膜，饧30分钟。
5、将面团分成小剂子，擀成长圆形片。取适量肉馅，摊在面片上。将面皮收起，封口。
6、将生坯轻压成饼，撒上面粉，用擀面杖来回轻压至薄。敢（轻压不要将肉馅压出）
7、擀成薄厚均匀的生坯，锅中倒入少许油，中火加热五成热后，放入面饼改成小火，盖上盖子烙制。烙制双面呈煎金黄色即可。宫廷牛肉饼技术培训
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小颜：（有现场学照片和视频）
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