“圣泰”牌碾米机是我公司开发的新型食品机具，并结合我国农业行情的实际情况和特点，研制而成。糙米的皮层组织含有较多的粗纤维，直接使用糙米将妨碍人体的正常消化，同时，糙米的吸水性和膨胀性都比较差，食用品质不佳，如用糙米煮饭，不仅所需要的蒸煮时间长，出饭率低，而且颜色深，黏性差，口感不好。因此，必须通过物理或化学的方法，将糙米表面的皮层部分或全部剥除将糙米皮层去除，才能使其具有上佳的食用品质，而且能提高其商品价值。碾米是整个稻谷加工工艺中非常重要的一个工序，它对成品质量、出米率都有着很大的影响。
碾米机就是利用机械作用力对糙米进行去皮碾白的机器。
一.碾米机的工作原理
糙米由进料斗经流量调节机构进入碾白室后，被螺旋头送到砂辊并沿砂辊表面螺旋前进， 按一定线速旋转地金刚砂砂辊表面锐利的砂刃，碾削糙米皮层，并使米粒与米粒，米粒与米筛相互摩擦碰撞，使其开糙及碾白，同时，通过喷风作用，迫使糠粉脱离米粒，排出筛孔。
二.碾米机的结构
碾米机主要由进料装置、碾白室、出料装置、传动装置、喷风系统 以及机架等部分组成。