水盆羊肉技术培训 西安美食汇技术培训中心
水盆羊肉是以样腩肉主要作料的一款美食。古时候时称为"羊肉臐"，唐宋时又叫"山煮羊"。它是一道从古至今都深受人们喜爱的一道美食。水盆羊肉吃起来特别豪迈，碗大馍大人们吃相豪迈，水盆羊肉技术培训充分显示出西北地区人们的豪放和阔达。酥软的大浸泡于浓香的羊肉汤中，香气四溢，汁羊肉性温，中医上有助于调理脾胃虚寒,身体瘦弱等症状，是一道既美味又营养的美食。想学水盆羊肉技术培训就来西安美食汇培训中心，手把手教学，包教包会。
水盆羊肉制作流程，西安美食汇为您分享水盆羊肉技术培训
1、将羊肉洗净切成大小适中的块状，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
2、2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
3、再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，水盆羊肉技术培训随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
4、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。
5、花椒水，水盆羊肉技术培训煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
6、可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
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