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这件“清雍正斗彩龙凤纹折沿盘”盘体硕大，口径44.5cm、径22.5cm、高9.5cm，在斗彩瓷器中，近半米的大盘十分难得，且此盘可贵在于盘内画。由此可见，其应为案头观赏器，而非实用品。如此大件烧后丝毫未变形，中规中矩，且历经兵燹战乱能保存完好，无任何微小的裂痕，可谓罕见。
斗彩瓷器静动兼蓄，对比鲜明，既素雅又堂皇。这种装饰已显示出丰富的表现力和它的特色。其中，官窑斗彩瓷的胎体精细、釉质润净、制作规整，而且造型丰富、纹饰优美，其图案花纹多鸟、团龙、莲花、葡萄、团花等，流传至今的更被视为珍品。斗彩瓷的生产在清代得到了大力推广，雍正、乾隆时期的斗彩则尽力摹仿成化遗风，施彩淡薄，填彩准确，制作精细，造型千姿百态。
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上海古玩艺术品交易公司近几年对雍正斗彩官窑瓷器市场价格分析估价：
官窑斗彩海水福寿纹盘价格：RMB日期：
清雍正青花「折枝花果」图凸----价格：RMB日期：
清雍正斗彩菊纹盘一对价格：RMB日期：
清雍正胭脂红长颈瓶价格：RMB日期：
斗彩龙纹斗笠碗价格：RMB日期：
近几年雍正斗彩官窑瓷器市场成交的价格：
斗彩花卉纹天球瓶价格：RMB日期：
柠檬黄地斗彩花卉纹双耳六方----价格：RMB日期：
柠檬黄地洋彩浮雕花鸟宝瓶纹----价格：RMB日期：
清雍正斗彩菊纹盘一对价格：RMB日期：
清雍正官窑斗彩忍冬纹碗价格：RMB日期：
如在今春拍的明清官窑瓷器中，身价超过千万元的无款官窑瓷器共有4件，除去清乾隆粉彩霁蓝描金花卉大瓶，还有以1376万港元成交的明成化青花折枝番莲“八宝”纹出戟觚、以1096万港元成交的清雍正至乾隆斗彩加粉彩垂肩如意瑞果纹梅瓶以及1430万元成交的明成化青花暗刻海水绿彩龙纹盘。
雍正斗彩在纹饰布局、色彩配合和填彩工艺方面都有了新的发展，突破了以往单纯的釉下青花和釉上五彩相结合的传统工艺，将粉彩与釉下青花相结合，使斗彩变得更加清雅秀丽。雍正斗彩可分作两类：一类是仿明成化斗彩制品；一类是本朝自制款式。藏于苏州古玩城（吴中区北港路）三楼的雍正斗彩福寿纹盘正属于后者。
瓷器向来有十窑九不成的说法，而斗彩更甚。斗彩经釉下青花和釉上彩斗合而成，需要先用青花钴料在瓷坯上双勾画出图案纹样，然后入窑，用1200℃-1300℃的高温进行次烧制，烧成取出后在釉上填入彩料，再入窑用900℃的低温进行第二次烧制而成。在当时的社会生产水平来讲，其工艺难度极大。
苏州古玩城的雍正斗彩福寿纹盘所呈现出的艺术效果既不似传统斗彩那样鲜丽单纯，也不像单一粉彩那样柔和温润，而是自成一格，于淡雅粉润中略显亮丽，于纤细娇巧中更见挺隽，既柔润蕴蓄又光彩照人，完美再现了雍正斗彩瓷器的精髓，韵味悠长。
斗彩别名“青花填彩”、“青花点彩”、“逗彩”，是釉下青花和釉上彩色相结合的一种彩瓷品种。此番“紫禁城·扬州·大运河文物展”展出的故宫博物院所藏“清雍正斗彩龙凤纹折沿盘”可谓斗彩中的精品、典范，扬州人也借此展得以一饱眼福。
标准的雍正官窑青花呈色极为纯正，洁净无瑕，有深浅不同的色阶，略见晕散。雍正官窑青花瓷器的胎子坚致洁白，非常细润，胎体轻薄，修胎非常规整，造型俊秀，在清代瓷器中是很突出的，此时青花纹饰的总风格是清秀雅致，构图疏朗，留白较多。内容常见的以花卉、八宝、八仙及各种吉祥纹为主。常见有牡丹、桃花、海棠、菊、三秋、过枝花、过墙龙、八桃、蝠桃（取福寿意）等纹饰是从这一时期开始或流行的。如一件雍正青花缠枝莲纹长颈瓶，青花发色纯正并仿永宣绘画风格，浓艳流畅，独具韵味，堪称雍正时期仿永宣青花瓷中的精品，估价为80万到120万元。