金菌克红油酱腌菜防油水分离、芥菜丝、五仁酱丁、萝卜干乳化技术

     一、特点：

酱腌菜防油水分离主要利用复合乳化剂，对油水混合物进行水包油或油包水处理，让酱腌菜制品中的油水混合物互溶，使其油中有水，水中有油，达到均一稳定的乳浊液。从而减少酱腌菜中因油水分离造成的辣椒红、姜黄等色素物质和细小香辛香料颗粒在产品中的不均匀分布现象，造成油水分离。我公司根据不同酱腌菜产品油水比例，专业推出各种酱菜含油制品专用防油水分离剂

二、酱腌菜防油水分离添加方式：

工序添加方式：    原料腌制（挑选）分切 脱盐（软化、螯合、杀菌剂200PPM处理）-沥干- 拌料（酱腌菜增脆剂1.5—2.0‰、0.6—1.2‰酱腌菜 护色剂0.8‰、酱腌菜防腐剂0.8—1.2‰）—包装巴氏杀菌-检测-出厂

三、贮存条件

干燥、避光条件下贮存

四、规格：

25KG*1纸箱装