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鹅是鸟纲雁形目鹅科动物的一种。鹅科动物繁杂，我们常说的大雁、天鹅、鹅、鸳鸯等都是鹅科动物。这些动物中的一些被人类驯化成的家禽，如绿头鹅驯化成了家鹅，鸿雁驯化成了中国家鹅，灰雁驯化成了欧洲家鹅，疣鼻栖鹅驯化成了番鹅。
同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。具有补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。适宜身体虚弱、气血不、营养不良之人食用。还可补虚，暖胃生津，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年患者营养，又可控制病情发展，还可和预防咳嗽病症，尤其对感冒和急慢性气管炎、慢性炎、老年浮肿；治肺气肿、痰壅有良效。特别适合在冬季进补。
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上海艺术投资有限公司近几年对鹅宝市场价格分析估价：
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有网友说他家的鹅持续不吃不喝，只是叫，眼看就要死了，就把它杀了。杀了之后，在其蛋包位置取出一个椭圆形，外有血筋包裹，重约一斤半的东西。后来有邻居说，这是鹅宝，说把它挂在房梁下阴干。就这样很久也没变质。后来，问过附近一位浙江籍的老中医，他说这个东西很稀有，有用价值。还有个邻居看过古医书，说能治疯病和癌。
家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。现在世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。
近十年来，据国内主流媒体、、头条等竞相报道鹅黄、鹅宝、鹅辰砂、鹅宝、鹅宝、鹅黄等动物性结石具有味苦甘。有清热、定惊作用。内服治高热、神昏、谵语、癫狂、小儿惊风、抽搐等症。外用治咽喉肿痛、口疮、痈肿疔毒等症的功效。其用效果被东汉的《神农本草经》及李时珍的《本草纲目》《皇帝內经》等所收录，并且在国内外名贵材市场上一路见涨，成为各路投资者及收藏家的首要投资对象。中华大地5000年历史文化，艺术瑰宝无数。奇珍异宝无数。民间收藏:鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝。其吉祥五宝，鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝鹅宝，鹅宝、鹅宝到底有何价值？有何意义？
年前，王先生和往年一样，为春节置办年货。按照惯例，他在集镇上买了许多过年需要采办的年货，当然，这些年货里还包括两只肥肥的鹅子。在农村，人们往往会买活鹅子回家自己宰杀，因为自己杀鹅子不但可以获得鹅血、鹅肠等鹅杂碎，而且褪下的鹅毛还可以卖给一些收鹅毛的小贩。这一天，王先生的妻子像往常一样将丈夫买回来的鹅鹅宰杀、处理。因为农村里的每一个农妇都是做家务的能手，所以处理起来也是非常快的。然而当她处理一只鹅子时候，鹅肠里的一个鼓囊囊的东西，引起了她的好奇心。于是王先生的妻子赶紧叫来丈夫，看看这到底是啥。可是同样是农民的王先生怎么知道这个东西。于是他请来了旁边的邻居帮忙一起看。王先生的邻居看到后，激动的跟王先生说：“老王，你这下发财了，这好像是鹅宝。”王先生这时还不知道什么是鹅宝，于是他赶紧上网查了一下，网上的鹅宝真的和自己的这个非常类似。但是王先生还是不敢相信，专门带着东西去市里的生物研究所请人检验了一下。结果，还真的是重82克的鹅宝。通过咨询专业人士，王先生了解到他的鹅宝每克能卖到2万左右，算下来有一百多万。不久通过中介，王先生也将他的鹅宝卖出了令他满意的价格。