随着养牛技术的普及和提高，大多数养牛户都做到了饲喂氨化麦秸、青贮玉米秸秆、配合饲料，添加尿素等。但在平时的饲养过程中，一般都是白天添草加料饲喂，往往不注意在夜间喂牛，只知道“马不吃夜草不肥”，而不知道养牛也是同样的道理。如果在夜间给牛喂草加料，让牛吃顿夜餐，牛将长得更快。具体安排是：除了每天上午9点、下午5点各饲喂一次外，夜间零点再加喂一次。其好处有二：一是牛的胃肠内有了食物，体内增加了热能，增强了机体抵抗寒冷的能力；二是夜间比较安静，牛吃草料后有利于休息、反刍和消化吸收。
青年牛的舍饲强度肥育一般分为适应期、增肉期和催肥期三个阶段。
（1）适应期。刚进舍的断乳犊牛，不适应环境，一般要有1个月左右的适应期。应让其自由活动，充分饮水，饲喂少量优质青草或干草，麸皮每日每头0.5千克，以后逐步加大麸皮喂量。当犊牛能进食麸皮1—2千克，逐步换成育肥料。其参考配方为酒糟5—10千克、干草15—20千克、麸皮1—1.5千克、食盐30—35克。
（2）增肉期。一般7—8个月，分为前、后两期。前期日粮参考配方为酒糟10—20千克，干草5—10千克，麸皮、玉米粗粉、饼类各0.5—1千克，尿素50—70克，食盐40—50克。喂尿素时将其溶解在水中，与酒糟或精料混合饲喂。放在水中让牛饮用，后期参考配方为酒糟20—25千克、干草2.5—5千克、麸皮0.5—1千克、玉米粗粉
肉牛饲养场应选址在距居（村）民居住区2000米以外的空地或小山坡上，要求地势较高、通风向阳、交通便利、水质良好、水源充足，周边有饲草基地。场地面积视养殖规模大小而定，一般饲养100头肉牛需场地5亩~10亩，如从长远发展考虑，场地面积应稍大一些。
牛场要科学合理，管理区、生活区、生产区、粪便处理区应分开。牛场生产区设在管理区主风向的下风或侧风万向，污水、粪便处理设施及病死牛处理区设在生产区主风向的下风或侧风向。场区内道路要硬化，地面要绿化，净道和污道要分开，互不交叉，并及时清扫和消毒。
一般建造牛舍因陋就简，就地取材，但要符合卫生要求。条件允许的可建钢架、彩钢瓦顶的耐用型牛舍。牛舍以坐北朝南或东南朝向为好，内部结构一般为双排式，中间为走道，两边为牛床。牛舍要求有一定数量的窗户，以保证阳光充足和空气流通。四围外墙可砌成半墙式，上部空墙用活动竹帘代替，冬天放下，夏天拉开。屋顶要有一定厚度，以利于隔热保温，舍内各种设施的设置要合理，以利于肉牛生长。
发展养牛业可使大量的农作物和秸秆变废为宝，并生产大量的优质的有机肥料；每头牛每年可排出2-2.5立方米粪肥，价值180元。一、幼年期每头牛需要储玉米杆（稻草，小麦秸秆，花生藤，地瓜秧）5-8斤，可以少量用酒槽或其他一些杂草。需精细料2-4斤，（玉米面65%，麦麸15%，豆饼或棉饼、菜籽饼任选一样15%，预混料5%，30头每天一斤食盐，两星期牛舍消毒一次，定期预防）。牛进圈后间隔每一周开始驱虫，初次与第二次要间隔四天，两次即可以去驱清。