肉夹馍和凉皮是陕西人的最爱，也是绝配，为什么陕西的肉夹馍凉皮能够火遍大江南北，这与他本身的口味口感是分不开的，在陕西，陕西正宗凉皮技术培训各个大街小巷随便一个凉皮的小推车的摆摊，每个月的收入都要过万，看到别人那么轻松地赚钱，学到真技术才是真本事，陕西正宗凉皮技术培训凉皮不分春夏秋冬，是一个绝佳的特色小吃，学正宗的红油辣椒一定要在美食汇学正宗的手艺，凉皮技术专业培训找小颜。咨询人小颜：。
凉皮一些地区因方言发音不同而称"酿皮"，以陕西凉皮最为著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。陕西正宗凉皮技术培训
1、煮面筋:锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
2、作面皮 :将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。陕西正宗凉皮技术培训上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。
3、配作料:将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。陕西正宗凉皮技术培训即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水
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