杂肝汤是陕西地区比较有特色的一道小吃，一般人们都会陪上饼一起吃，一口饼，一口汤。也是早餐经常会选择的。杂肝汤，顾名思义就是羊肚子，羊肝，羊胃，羊心，羊肠等肉类制作而成。其汤鲜味美。含有丰富的蛋白质，高铁高锌，低脂肪，是相对健康的食品，口感好，杂肝也有特殊的香味。一碗正宗的杂肝汤香气四溢，营养健康。西安美食汇至极打造最正宗的名小吃。想学正宗杂肝汤，就来美食汇吧。
杂肝汤做法，西安美食汇为您分享
1买回来的猪肝先用水泡20分钟 洗净后切片约1cm 再用米酒 太白粉抓腌一下
2煮一锅水烧开后 关火 放入猪肝盖锅泡2分钟 再放入冰块水中备用
3菠菜切小段 姜丝 蒜末 枸杞泡水
4锅中先放麻油再开火 下姜丝爆香 放蒜末 枸杞连泡的水一起下锅 再倒入一大碗水 水滚 就可以放菠菜及猪肝 关火
5碗中放一些姜丝 少许米酒 盐巴 将煮好的汤冲入 即可享用!
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