。众所周知啤酒是一种需要经过多个步骤才能酿制完成的酒类，其中过滤当属非常重要的一个酿制环节，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就为您具体介绍一下酒店啤酒设备的过滤控制吧，让您更加了解啤酒是如何进行过滤的。
1、保持压力平稳，防止压力突变。
滤酒前进行激冷却，以析出部分混浊物质而滤除。
保持助滤剂无菌，Fe2++Cu2+，<0.2mg/L。
在过滤机出口管上安装浊度计，以检测过滤酒的质量、助滤剂的添加情况以及给纸板过滤机带画的工作负荷。
在硅藻土过滤机出口与纸板精滤机之间安装过滤袋，以捕集酒液中的细小颗粒及杂质，从而延长纸板的使用寿命。
2、采用后修饰技术
为防止啤酒氧化和非生物混浊，提高啤酒酒的保质期，在过滤工序可对酒液进行修饰。目前，可采用添加抗氧化剂、蛋白酶、α-乙酰乳酸脱羧酶等方法。抗氧化剂一般有VC、偏重亚硫酸钾、亚硫酶氢钠等，可与蛋白酶直接加入清酒中以防止酒液氧化和蛋白质混浊。清酒中加入3-5ppm的α-乙酰乳酸脱羧酶可防止成品酒双乙酰含量回升。
重大机遇：预计今年内出台精酿啤酒标准和相关法规，新政策将接轨欧美现行政策，今后小型精酿啤酒厂灌装啤酒可正式走向市场，精酿啤酒行业将会迎来健康发展的机遇!
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