陕西的大盘鸡拌面，陕北的大盘鸡，都是小颜的最爱，不同的是陕北的大盘鸡是主食，有一大盘鸡肉，土豆，粉条，还有酸菜，大盘鸡拌面技术培训满满的一盘，四五个人要个小份就够了，上8个人就要来一个特大份，旁边也有拌面一盘，多以拉条子为主，也可以选择宽面。而陕西的大盘鸡拌面，大盘鸡是臊子，大盘鸡拌面技术培训用来拌面吃的臊子，面条是主食有扯面拉条子都可以用来就着面吃，学小吃技术就到美食汇小吃培训中心。
大盘鸡原来是一道菜。大盘鸡拌面技术培训据说，起先店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，后来越来越多的饭店开始推出这种用大盘子装鸡块的做法，大盘鸡的名声也就传开了。大盘鸡拌面技术培训一时间，沙湾县城国道两侧，涌现出了许多“大盘鸡”餐馆。大盘鸡拌面是一款家常菜品，制作原料主要有一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱等。大盘鸡拌面的技术培训步骤如下：
1、所有材料切块；
2、鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；
3、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺白砂糖；
4、冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；大盘鸡拌面技术培训
5、炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒均匀了就加水至没过鸡块，中火开始煮；
6、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的青椒了洋葱块儿，加盐，稍微煮一下就可以出锅；
7、煮好面条，过凉水即可。大盘鸡拌面技术培训
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小颜：（有现场学习照片和视频）
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