肉夹馍是陕西地区有名的小吃。它跟凉皮，冰峰合称为三秦套餐。腊汁肉夹馍的饼是用半发的面做成的，所以打出来的饼外层干脆，里面酥软。这种饼也可以做菜夹馍的饼，如果您卖肉夹馍，腊汁肉夹馍技术培训也可捎带卖菜夹馍。而腊汁肉的做法也就是卤肉是有讲究的，从选材到成品，每一步都是有技巧的。正宗的腊汁肉夹馍饼酥软，腊汁肉夹馍技术培训肉鲜美多汁，面与肉完美的结合，一口一口尽情享受着美食的诱惑。
腊汁肉夹馍做法
1.肉要选猪肋排下面五层以上腊汁肉夹馍技术培训的带皮五花肉，让商家切成方块，入锅水开煮几分钟撇去浮沫，捞出控干！
2.把水倒掉重新入锅，放入葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，白糖，八角，香叶拌均腌制半小时！
3.倒入足够的热水！大火开上来之后转小火炖至两个小时！
4.一个小时后放入适量盐腊汁肉夹馍技术培训继续小火炖至，炖至肉酥烂入口即化！
5.面粉与发酵粉拌均慢慢加水揉成光滑面团！盖保鲜膜发酵三十分钟就可。
6.发酵好的面团揉均分成大小相同小面团！无需放任何油，盐，调料，直接团圆摁扁松弛十五分钟！腊汁肉夹馍技术培训
7.电饼铛预热，不用抹油，放入饼胚。烙至两面金黄鼓起就熟了！
8.饼胚切开！肉与卤汁一起剁碎夹入饼胚里！
9.肉加入饼胚再浇点卤汁就可美美的享用了！
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