当磁控管以 2450MHZ 的频率发射出微波能时， 置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟 24.5 亿千次的变化频率进行振荡运行，产生高频电磁场的核心元件是 磁控管。食物分子在高频磁场中发生震动， 分子间相互碰撞、 磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。 而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快 4 至 10 倍，热效率高达 80% 以上。目前，其他各种炉灶的热效率无法与它相比。
微波炉正是利用这一加热原理来进行食物的烹饪 。微波是一种电磁波，这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达 5cm 深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物 " 煮 " 熟了。这就是微波炉加热的原理。
是微波炉的关键器件，主要由管芯和磁铁两部分构成。管芯由阴极、灯丝、阳极、天线(波导管)等构成。在接通电源后，高压变压器次级灯丝线圈两端产生的3.3V交流电给磁控管灯丝供电。与此同时，高压绕组产生的约2000V交流高压经高压电容限流，二极管整流后得到约2000V的直流高压加至磁控管阳极，形成加速电场，使阴极发射的电子向阳极加速运动。在电子向阳极加速运动的过程中还要受到永久磁铁所形成的垂直方向上的强磁场作用，因此电子是边旋转边向阳极加速运动，旋转速度也不断变快。阳极做成内齿轮状，形成偶数个空腔，称为谐振腔。每个谐振腔就是一个微波谐振器，其谐振频率取决于谐振腔尺寸。电子在通过扇形谐振腔时会发生振荡．且频率不断升高。当频率达到2400MHz以后便形成微波，由波导管口发射，再传输到炉膛内对食品加热。
常用磁控管种类如下：
松下2M167B-M11磁控管、功率为900W;
松下2M210-M11磁控管、功率为：900W;
松下2M244-M11磁控管、 功率为：1000W;
三星OM75P(11) 1磁控管、功率为：1000W;
三星OM75P(31) 风冷磁控管、功率为：1000W ;
三星OM75P(31) 水冷磁控管、功率为：1200W 。
与磁空管配套的常用变压器如下：
松下/三星全铜WBL-1000变压器、功率为：1000W;
松下全铜WBL-900变压器 、功率为：900W;
进口全铜DY-21B变压器 、功率为：1000W;（次变压器只能配三星磁控管）
进口全铜 DY-17A 变压器、功率为： 1000W。
本公司长期从事开发、生产微波能应用设备，主营产品有：微波食品干燥、杀菌设备；微波化工产品加热干燥设备；农副土特产品杀菌设备、中成药品微波干燥设备、微波烧结设备
另承接各种工业微波设备的安装、调试、维修、改造等相关业务。