三七在我们生活中，常见常用的都是晾干的三七，最近听说一种冻干三七，这冻干三七是什么，冻干三七与普通三七区别，怎么吃呢。
冻干三七：云南满泽冻干三七是把云南文山、山坡上、黄沙土里挖出来的新鲜三七经过清洗后，采用真空冷冻干燥技术，在零下超低温真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的水分直接升华去除。在真空冷冻干燥过程中三七皂苷得以较大限度的保留，活性酶、挥发油留存率极高，微量元素以游离状态存在。冻干后三七含水率较低，性状与新鲜三七相近，呈膨化状态，颜色鲜活光泽，复水率高，可当鲜三七使用。
冻干的优势：1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。3、在冷冻干燥过程中， 微生物的生长和 酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状。4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。5、干燥后的物质，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。6、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
晒干三七：云南满泽晒干三七是精选云南文山、山坡上、黄沙土里的三七，地里挖出来，去掉根须及茎，直接放在家门口水泥板上和房顶上自然晾干的三七；等三七干燥差不多了，再把三七用水快速洗去上方的泥土，清洗干净后，在快速捞出来，再次晒干的三七。云南满泽三七晒干选择这特殊方式，也正是做出来的三七含量等要高很多的原因。云南满泽三七选择晒干后再清洗，这样在三七晒干的同时，三七着蒸发的水分时要通过外面的泥土过滤，从而保护三七中的营养成分。在三七晒干时，我们的泥土也很干了，这样放入水盆里，干泥土沾水就软，很好洗，轻轻一滚动三七，用毛刷一刷就下来了，边洗，边晒，洗好就晾着。晒干的三七很硬，快速清洗泥土，一时水不会浸入，在三七晒干时，保护了三七的营养，清洗三七是保护了三七的外皮不受伤。
出了冻干三七后很多把冻干三七吹的是一塌糊涂，其实冻干三七只是为了更方便食用，更方便带走，因为冻干三七轻、疏松，可以直接嚼着吃，一般的小刀切片，一般的磨粉机及豆浆机等打粉，营养价值好哪里去那是吹的，事实与晒干三七差不多。不过晒干三七看怎么晒出来的了，晒不好的三七确实不如冻干三七，像云南满泽三七那样晒干的三七就能与冻干三七相比了，而且云南满泽三七，冻干三七，晒干三七都是种于云南文山的新鲜三七冻干或者晒干的，谈三七产地就比其它的要好很多。
冻干三七疏松脆如饼干，可以直接嚼着吃；可以把冻干三七切片泡水；打粉吞服；一次
一次3~5g，一天2次；也可以选适量炖汤、泡酒等。
好的三七在于它的产地及种植处理方法等，而不是冻干、晒干区分，晒干三七也是很好的，但烘干三七就不一样了。冻干三七与晒干三七功效是差不多的，用途主要看做什么用，用于什么地方，如改善身体情况晒干三七打粉比较好，平时养生用冻干三七轻又方便切片打粉，不如晒干三七、冻干三七一样备点了。