酒糟的粗纤维含量很高，拿来喂牛不容易被完全吸收。有研究表明，将酒糟进行微生物发酵后，能增加蛋白质含量，降低粗纤维含量，同时延长保存时间。酒糟该怎么正确发酵达到好的效果呢？下面以农富乐酒糟饲料发酵剂为例详述发酵酒糟饲料步骤。
一、发酵步骤：
以发酵2吨酒糟为例：
原料及用具：1800kg吨酒糟、1袋饲料发酵剂、1公斤红糖、水、200kg玉米面、15公斤密封塑料桶、搅拌用具等
酒糟种类：新鲜或不霉变的啤酒糟、谷酒糟、米酒糟（白酒酒糟）、酒糟粉等
用量：1袋饲料发酵剂可以发酵2-3吨酒糟
1.培育菌液：1袋饲料发酵剂+1公斤红糖+10公斤水，密封发酵培育3-5天。
2.混合拌匀：将准备好的酒糟粗饲料（可添加麦麸、米糠等）和培育好的菌液混合拌匀，不可有团块等，发酵物料多可用搅拌器搅拌。（控制湿度：拌匀的物料适度为40%-60%，即手握不滴水，松开落地即散开）
3.密封发酵：量少可用塑料袋、桶等密封，量大可用发酵池，一定密封严实，发酵1-3天。取喂后及时密封。
二、注意事项：
1、啤酒糟的能量、糖份都较高，营养成分比较丰富，很容易变质酸败，所以，新鲜啤酒糟必须尽快进行发酵和密封处理。
2、堆放几天的酒糟，暴露在空气中产生了一些霉菌，酸味加重，如果直接发酵很难达到较好的效果，可以先烘干/晒干才再发酵处理。
3、发酵酒糟时，拌好后水分控制好。
4、发酵好的酒糟饲料要想长期保存，密封一定要严格。密封保存期间，酒糟降解发酵仍继续，时间越长，质量更好，营养更佳。
5、能量饲料可以添加麦麸、米糠、豆粕、等
饲喂方法：
饲喂前，可以将发酵好的酒糟拿出晾一个小时左右；
饲喂时，发酵的酒糟饲料一开始占动物饲料的5%左右，以后每天慢慢增加占比，建议不超60%。
虽然发酵好的酒糟饲料营养高，但为安全起见，怀孕动物及幼崽尽量少喂或不喂。
三、发酵后酒糟的营养价值：
酒糟发酵前，各营养物是：含水量12%、粗蛋白24.3%、粗脂肪5.3%、粗纤维13.4%、无氮浸出物40.8%，并且具有特有的香味，动物特别喜食。
发酵后测得常规营养价值：含水量11.3%、粗蛋白质26.4%，粗脂肪4.23%、粗纤维8.56%、无氮浸出物44.58%。同时有一股浓浓的曲香味，带有甜香味，动物非常喜欢吃。在酒糟发酵剂中各益生菌及代谢酶作用下，维生素含量大增，粗纤维含量下降较多，降低了粗纤维含量到10%以下，很大地改善了酒糟饲料的消化吸收率，降低了其抗营养的副作用，无氮浸出物相应增加一些。
酒糟饲喂肉牛成本较低，效果较好。使用时要做好酒糟的贮存工作，正确发酵酒糟，注重酒糟的质量，进行科学合理的饲喂，以达到良好的效果。
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