隆江猪脚饭是广东省惠来县的著名美食，得名于其原产地——揭阳市惠来县隆江镇。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。
这种饭制作方面其实很“家式大众化”，却可以形成一种可独款经营的快餐，它是饭肉一盘，香滑爽口，嫩而不肥，常吃想吃，实属开店的好项目。学会隆江猪脚饭饭，城市农村好创业。此饭名闻名遐迩，它和潮式肠粉一样，已从潮汕地区走向省外，被越来越多的人接受，人人吃过后都说一个字“爽”！
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食为先猪脚饭学习内容
1：隆江猪脚卤水+潮州卤水
2：隆江猪肘子,卤水五花肉,
3：猪耳朵,猪头肉,大肠,鸡蛋,豆腐,卤鸡腿,
4：秘制辣椒酱,秘制炒酸菜,例汤,炒菜底等等，
5：卤水的香料认识，与汤底配比，汤味调制。
6：卤肉品卤制的时间，
7;色味调制技术，
8:蒸米饭技术、摆盘等等全Tao技术，