核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。被誉为“万岁子”、“长寿果”。因此，老人吃核桃是有好处的。
1、延缓身体及脑力衰退
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃能通过延缓神经系统退行性疾病的发生来增强人的体质，从而达到延年益寿的目的。相比其他坚 果，核桃除含有人体必需脂肪酸等物质外，还富含较多的多酚和抗氧化剂等大量的营养物，更适合老年人食用。研究发现，每天吃上七八个核桃能提高老年人的认知 能力和运动能力。
2、补虚强体，提供营养
实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平 升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。老年身体比较虚弱，但是血压胆固醇等较高，一些补品不适宜老年人食用。但核桃既可以补充身体营养， 有没有副作用，是比较适合老年人进补的食品之一。
3、预防眼疾
科学家早就发现，老年性黄斑变性是由一种破坏性的合成反应所导 致的。一种被称为A2E的化合物会干扰细胞线粒体的能量制造。由于细胞能量不足，光感受器和另外一种视网膜细胞的日常清洁与保养就会受到影响，导致A2E 越积越多。这种恶性循环的最终结果就是视觉细胞被彻底破坏。而核桃富含抗氧化剂，可以有效预防老年性黄斑变性。老年人进食核桃，可以起到预防眼疾的作用。
4、预防老年痴呆
核桃可改善学习和记忆能力，适量吃核桃有助于降低患老年痴呆的风险。这时由于核桃中富含欧米伽3脂肪酸，可以起到补脑作用。
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