首先我们说说玉溪小锅米线,把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。米线西安美食汇培训 特色小吃培训西安小吃学习继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。麻辣米线技术培训 20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。米线技术培训 米线培训手把手传授1938年，翟永安到端士街去经营。麻辣米线技术培训 红油特色凉菜技术培训 凉拌菜哪教的好 西安小吃技术培训西安小吃学习端士街共有三家小锅煮品店，口味俱佳，但总以翟永安为最突出，至今有些老昆明人还念念不忘端士街的小锅米线。
现当代的米线由于机械化制作的带入已经与传统方法制作有所区别。特别是南方各地制作的“米线(应该叫做米粉)”已经与米线有所区别。 麻辣米线技术培训米粉虽然形似米线但实非米线对于米线的定义应该说以大米为原料而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)使得口感保存方式等都与米线有了很大的区别。 麻辣米线技术培训 从口感上米线多为“水灵筋骨”而米粉多为“柔绵筋骨”米线入口较为滑爽米粉入口较为粘糯。
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