有机肥现在很火热,在蔬菜种植中很重要,大葱属葱蒜类蔬菜,产量高,栽培容易,既耐贮藏又耐运输,它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品,大葱的食用部分主要是假茎,在栽培过程中都进行培土软化,它的假茎也就成为葱白,这样的大葱也叫做"白葱" .
大葱为二年生植物,但栽培上作为三年生栽培,传统栽培方法,第一年秋季播种,以幼苗越冬；第二年夏季移栽,到初冬收获葱白；如需采收种子,则将成长的植株在露地或设施内储藏越冬,在2-5℃的温度下通过春化阶段,第三年春再移栽到露地,在长日照下抽苔开花,夏至收获种子,
大葱可以秋播,也可以春播,出口大葱,一般是春播,于当年10月底起收获葱白,整理包装后出口,
大葱的根为弦线状须根,主要分布于地下30厘米、横向15-30厘米的土层内,大葱对环境条件的要求：1.温度 喜凉爽的气候条件,发芽适温13-20℃,植株生长适温20-25℃,低于10℃生长缓慢,高于25℃生长细弱,叶片发黄,易产生病害,35-40℃时处于半休眠状态,部分外叶枯萎,2.水分 耐旱力很强,但由于根系弱,需达到70-80%的土壤湿度,空气湿度60-70%时生长有利,3.光照 对光照的需求偏低,所以适宜密植,4.土壤营养 在排水良好、土层深厚肥沃的壤土中生长良好,整个生长过程中以氮肥为主,但生长后期需要较多的磷钾肥,
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