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本发明公开了一种黄秋葵嫩果的腌制方法，步骤包括选果、冲洗、初步用盐、筛选、重盐腌制、重压、泡制及包装，其中，首先通过严格的选果和冲洗操作，随后在重盐腌制与包装过程中，采用了特定的调配卤汁，从而成功得到腌制后的黄秋葵嫩果；本发明所设计的黄秋葵嫩果的腌制方法独创性的将黄秋葵的嫩果成功进行深加工，能够大大延长黄秋葵嫩果的食用保存时间，既保证腌制后的黄秋葵嫩果不流失营养成分，又使其拥有良好的口感。
黄秋葵是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用，还是降血糖的良药；目前，商品化的黄秋葵深加工产品已经有:花茶、饮料、胶囊及干蔬等；黄秋葵的嫩果肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参，却比人参更适合日常食补，黄秋葵的嫩果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎及胃溃疡，并可保护肝脏和增强人体的耐力。
黄秋葵的嫩果有很高的营养价值，食用方法也很多，但大部分的食用方法保存时间较短，如不能及时食用则易变质，或者造成其内部营养的流失；将黄秋葵的嫩果进行腌制，能够延长黄秋葵嫩果的保存时间，现阶段，大部分的黄秋葵腌制方法只是适用于餐厅或者家庭中的小用量供应，而其工厂化的腌制工艺则还处于空白阶段，因为工厂化的腌制对于黄秋葵嫩果的品质、采摘时间及腌制流程都具有具有极高的要求，需要对黄秋葵嫩果的各种属性有着充分的了解和丰富的实践经验；所以，如何在既能保证营养成分不流失的同时，又能够使其具有较好口感即为本发明所要解决的技术问题。
黄秋葵花富含黄酮、绿原酸、多糖，同时含有维生素A、B、C，以及钙、锌和硒等微量 元素，西方国家嬉称黄秋葵为“植物伟哥”，日本称之“绿色人参”。据中国医学科学院生物技 术研究所关于黄酮研究进展，黄酮对于人体有如下机能作用一是强烈抗氧化作用，阻止氧 化的能力是维生素E的10倍以上。它可以阻止细胞退化、衰老；二是增强体力，抗疲劳；三 是防癌抗癌；四是天然免疫增强剂，其不足之处在于一是黄秋葵花一般在花开后1-2小时 如果不采摘使用，将会自动烂掉而失去其使用价值；二是现有技术中对黄秋葵花的利用只 限于将黄秋葵花作为添加剂添加到其它多种物质中，形成一种新的组合物，由于其用量小， 其真正的功用得不到发挥，也不利于形成黄秋葵花的规模种植效益，实际上，将黄秋葵花经 过一定的生产工艺处理后形成一种耐储存、易使用、功能及效果更好的黄秋葵花茶供人们 直接当做茶而泡制饮用，是黄秋葵花开发应用的发展方向。
本发明的目的是提供一种耐储存、易使用、色香味好、对人体肾、肝、胃、皮肤等许 多方面大有助益的黄秋葵花茶的生产工艺。本发明是这样实现的一种黄秋葵花茶的生产工艺，主要包括以下步骤(1)采摘在黄秋葵花开花并闭合后的1-2小时内采收；(2)拣剔对采摘的黄秋葵花按照形状、大小、花芯、颜色进行挑剔；(3)进库冷藏将挑剔好的黄秋葵花在0_3°C温度下冷藏9-11小时；(4)干燥将冷藏过的黄秋葵花在烘干机内进行干燥，干燥的温度为80士 10°C， 时间< 10分钟；(5)杀菌将干燥好的黄秋葵花进行杀菌处理；(6)包装将步骤(5)得到的产物进行包装。上述的步骤(2)拣剔的要求是形状、大小统一整齐，花芯为柱形，颜色为金黄色。上述的包装包括先将步骤(5)得到的产物进行内包装，再对内包装产品进行外包 装，上述的生产工艺还包括步骤(7)贮存将步骤(6)包装成的产品在常温、通风、清 洁、防潮、干燥、无异味的环境下贮存。本发明相比现有技术突出的优点是 1、本发明的色香味好黄秋葵花的采摘选择在天气好的情况下进行，采摘的黄秋 葵花是刚闭合1-2小时内的花，经过本发明的生产工艺生产出的黄秋葵花茶的大小统一， 直接用开水或温开水泡制，其色、香、味俱佳；