麦饭石含有生物体所必需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、 、锶、碘、氟、偏硅酸等十八种微量元素。
经科学分析，研究表明麦饭石具有明显的四大特性：
（一）、生物活性：麦饭石水称为活性水，有显著的生物效应，为在酵母和发酵工业中利用麦饭石提高产品的产量和质量提供了广泛的应用前景。
（二）、吸附性：麦饭石对水中的重金属离子Pb、Hg、Cr、Cd、As，有机质等有毒有害物质，有较强的吸附作用。对Pb、Hg、Cr、Cd、As的吸附率达96％以上，对大肠杆菌的吸附率达95％。它能吸附和分解白酒中的甲醇及杂醇油以提高其品质。此外，还可作防腐、保鲜、除臭剂的材料。
（三）、矿化性：将麦饭石浸泡水中，水将矿化成近似矿泉水的矿化水，其中的矿物质和微量元素都是生物体所必需的。
（四）、水质调整性：麦饭石具有双向调节PH值的作用，能使酸性或碱性水调节呈中性，使水质醇化，活性化，甘甜味美。
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