如今串串香作为大众越来越喜欢的美食之一，消费的频率越来越高，各种新兴的串串香店不断增加，而我们作为消费者就要有个火眼金睛，一眼就能看出串串香的锅底使用的是清油还是牛油，或者又是其他的回收油，因此我们就要学会鉴别串串香用油。
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动物油脂（牛油）在我们进食后会在肠胃上凝结起一层动物油层，而这些油层需要多天后才能够被人体吸收，它加重了肠胃的负担，长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状。清油（清油串串香）在我们进食过程中减少了油脂的摄入量，并富含多种不饱和脂肪酸、维生素E、微量生活性物质，营养价值高。