“跑花”，又叫“退花，”是指葡萄芽3～5片真叶10厘米长时，正常发育的花穗，在某种条件下，2～3天内停止发育，迅速变黄、萎缩、退化、消失，或者变成卷须，花穗“跑掉”。主要原因有以下几种：
1.上一年度枝条成熟度欠佳树体养分积累不够
上年施肥不合理，造成缺肥、脱肥，树体太弱，加之霜霉病、白粉病严重，造成早期落叶，树体营养积累不够。
2. 带叶修剪，没有休眠期
南方部分地区气候较热，全年几乎无霜，葡萄全年都在生长，不能自然落叶，无休眠期。每年秋季都是带叶修剪，枝条养分无法回流到根部，造成来年树体养分不足，花芽分化“无力”。
3. 树体营养缺失
矿质营养对花的形成很重要，特别氮肥影响甚大，氮肥是葡萄所需的蛋白质，如缺失，就会造成花芽分化缓慢，甚至停滞；葡萄园常年施肥过度造成土壤板结，葡萄根系吸收养分有限，树体营养供应受限，尽量施用有机肥，或者喷施益富源土壤改良剂，增加土壤通透性，促进肥效发挥。
4. 温度和湿度
大棚中葡萄芽萌动后，放风不合理。忽冷忽热、温差太大，棚过干过湿，不合理的温、湿度，易造成闪苗，新芽黄化不旺及花穗退化或消失。
5.棚体设计有问题
钢架大棚设计、建造不合理，通风降温性能差。温度过高，新年长势过快。易造成营养生长代替了生殖生长，枝条徒长造成新芽的花穗逐渐退化及消失。
6. 地膜覆盖过早
地膜覆盖不适时，覆盖过早，阻断了地表湿气水分的散发，造成棚内小气候的迅速改变。湿度不够，过于干燥，直接影响了花穗的正常发育。地膜覆盖不宜过早，建议覆盖时间在花穗分离初期。
7. 破眠不宜过早
为了提早上市，以往几年，大多园子11月初开始破眠（有的基地甚至10月初开始破眠），12月初发芽，此时正赶上一年中的低温期，枝条发芽，根系不动，造成“上动下不动”，根系供养不足（供养脱节），加快了花芽“跑掉”的脚步。
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