虽然很多朋友都知道辣椒吃多了会上火、伤胃，但是吃辣椒只要适量，辣椒也有健胃的功能，除此之外，辣椒还有许多养生功效。
抗癌
红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
预防胆结石
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
健胃、助消化
辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。
改善心脏功能
辣椒含有比较多的维生素E，而且使用辣椒时会促进血管扩张，这使得食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
缓解皮肤疼痛
辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。通过辣椒素刺激神经可以让产生痛觉必不可少的P物质被释放出去，于是在P物质重新合成积累的这个过程中，人对疼痛就没那么敏感了，起到了止痛的作用。
防感冒
辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。
抗辐射
红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。
延长寿命
辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，舒缓多种疾病。
暖胃驱寒
《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒，并出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。
促进血液循环
辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
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