余不记云吞当家让人回想起时候妈妈做的云吞手艺的味道。云吞的皮要想更好吃讲求的是筋道，馅的大小其实适当就好，云吞皮那种撮唇一吸即可入口的滑爽，那种囫囵嚼几下就敢下咽的温润，却是其他的面食所无法替代的。因此，云吞皮是云吞不可缺少的一部分。云吞可根据需求往里面填饱满的菜肉馅。加盟余不记云吞当家或想学做餐饮、特色吃的朋友可联系：137 2822 9457 （同号）。
云吞讲究汤清馅靓，没有汤的云吞不完美。云吞的汤得用高汤，例如大锅的骨头汤，或者鸡汤，沉渣浮沫撇干净。包云吞的手法可以是多样的。先将肉馅加入盐等调味料腌制入味。
包云吞时先将肉馅放在云吞皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的云吞了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入云吞皮中间，捏紧即可。
云吞不一定要追求纯肉的，混搭点其他配菜更加营养丰富。肉馅就黄豆大一点也可，如果那样那就是小云吞了，熟手师傅用竹片子挑着往皮子里一抹，手一捏，前后不过两秒钟，一枚云吞就包好扔云吞堆里了。熟练的人单手就能包云吞。余不记云吞当家是主打各类营养健康云吞，广受大众欢迎的餐饮品牌，欢迎加盟。