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由于厨房油烟成分复杂，燃烧过程中除了产生一氧化碳，二氧化碳和颗粒物体外，还逸出多种有害气体，而且油烟中颗粒物粒径分布广，成份变化大，国此净化难度很高，采用常规技术难以彻底消除污染。静电油烟净化器采用机械净化和表电净化双重作用。含烟废气被见机吸入管道后，首先进入初级装置--净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物体进行分级物理分离，并且均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油盒排出。剩余的小粒径污物进入次级装置--高压静电场，静电场内部分两级，第一级为电离器，强电场使微粒带电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级集尘器后产刻被收集电极吸附，且部分炭化。同时，高压静电场有效地降解有害成份，起到消毒，除异味作用。最后通过滤网格栅，洁净的空气排出室外。