牛肉如何“分”而食之
牛肉营养价值丰富，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的一种肉类，含有人体必需的所有氨基酸、钙、磷、铁及维生素等成分，比其他肉类更接近人体需要。不同牛肉之间品质差异较大，应“分”而食之。一方面，牛肉应按部位“分”类食用；另一方面，高档部位牛肉需“分”级论质。
牛肉按照胴体形态、肌肉组织学结构主要分为13块部位肉：里脊、外脊、眼肉、上脑、辣椒条、胸肉、臀肉、米龙、牛霖、大黄瓜条、小黄瓜条、腹肉和腱子肉，其中里脊、外脊、眼肉、上脑属于高档部位肉。里脊、外脊、眼肉、上脑等高档部位肉品质较好，价格较高，主要用于制作高档牛排。外脊、上脑、眼肉还根据眼肌中含有的大理石花纹含量多少分为不同级别，花纹越多，级别越高，制作的牛排口感越好，价格也越贵。一些低档部位肉，如大黄瓜条、小黄瓜条、臀肉、腱子肉等，一般多用于肉制品加工厂加工成牛肉制品，如牛肉火腿、牛肉干等，也多在超市或农贸市场销售，可适用于家庭炖烧食用。
除13块部位肉外，市场上出现较多的还有牛腩（包括胸腹肉及部分肋间肉），此部位肉具有肉质嫩口感好的特点，非常适合于家庭炖烧。除食用部位肉外，目前国内市场上还有一种中国特色的牛肉消费产品——肥牛卷，这是将部位肉或者碎肉与脂肪分层压实，冷冻成块后刨成牛肉卷。肥牛卷主要适用于火锅涮食。
中博特牌犊牛奶粉是由北京中博特生物技术工程有限公司多位反刍动物营养专家根据犊牛的生理特点及其对各种营养物质的需求特别研制开发，营养全面，结构合理，溶解性好消化率高，充分满足犊牛生长需求。防腹泻不拉稀，促进生长快速发育，为规模养牛场初生犊牛专用奶粉。
犊牛奶粉
适用范围：出生到断奶
原料组成：全脂牛奶粉、速溶乳脂、甜乳清、乳糖、有机喂量元素、氨基酸、维生素、抗腹泻成分及微生态制剂等。
产品特点：
1、初生牛犊专用奶粉，营养全面，充分满足犊牛生长需求；
2、提高犊牛免疫力和成活率；
3、促进犊牛瘤胃发育，提高犊牛的日增重；
4、添加犊牛抗腹泻成分，有效解决犊牛腹泻拉稀的现象；
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使用方法：
犊牛奶粉和40-50°C清洁的温开水按1:7配比，每天喂量按体重10-12%计算，每天饲喂2-3次，根据次数调整每次喂量。
产品规格：20Kg/袋
保质期：12个月
北京中博特销售部：王建东
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