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青花瓷又称白地青花瓷，常简称青花，中华陶瓷烧制工艺的珍品。是中国瓷器的主流品种之一，属釉下彩瓷。青花瓷是用含氧化钴的钴矿为质料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳固的特点。原始青花瓷于唐宋已见眉目，成熟的青花瓷则泛起在元代景德镇的湖田窑。明代青花成为瓷器的主流。清康熙时生长到了巅峰。明清时期，还创烧了青花五彩、孔雀绿釉青花、豆青釉青花、青花红彩、黄地青花、哥釉青花等衍生品种。
唐代的青花瓷器是处于青花瓷的滥觞期。人们能见到的标本有20世纪70—80年月扬州出土的青花瓷残片二十余片；香港冯平山博物馆珍藏的一件青花条纹复；美国波士顿博物馆珍藏的一件花卉纹碗；丹麦哥本哈根博物馆珍藏的一件鱼藻纹罐；南京博物院珍藏的一件点彩梅朵纹器盖。通过对扬州出土瓷片的胎、釉、彩举行研究，并对唐代巩县窑的物质和手艺条件举行分析，起源断定唐青花的产地是河南巩县窑。近些年来在巩县窑窑址出土了少量青花瓷标本，由此进一步确认了唐青花的产地就在河南巩县窑。
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从扬州出土的青花瓷片来看，其青料发色浓艳，带结晶斑，为低锰低铁含铜钴料，应是从中西亚地域入口的钴料。胎质多粗松，呈米灰色，烧结度较差。底釉白中泛黄，釉质较粗。胎釉之间施化妆土。器型以小件为主，有复、碗、罐、盖等。纹饰除丹麦哥本哈根博物馆珍藏的鱼藻纹罐以外，其余的均为花卉纹。其中花卉纹又分两大类，一类是典型的中国传统花卉，以石竹花、梅花等小花朵为多见；另一类是在菱形等几何图形中夹以散叶纹，为典型的阿拉伯图案纹饰。从这一点看来，并团结唐青花出土较多的所在（扬州为唐代主要口岸），可证实唐青花瓷器主要供外销。
我国青花瓷萌生于唐宋时期，经由元明时期的生长，清代在铸造工艺及细节装饰上，到达了巅峰。纵观近年来的市场行情，青花瓷有着漂亮的成交记录。尤其元明清时代的青花瓷，可谓在拍场上大放色泽，频现高价。
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在中国瓷杂艺术品市场上，青花瓷恒久占有着主导职位，元、明以及“清三代”的青花瓷精品在拍卖场上经常能拍出几百万、几万万甚至上亿元的天价。
在古玩市场上，品相好的青花瓷也经常是买家追捧的工具，明清青花瓷身价迩来更是成倍上涨，行情可谓始终不衰。如在2001年，上海敬华拍卖公司曾以880万元的价格拍出一件“明永乐青花折枝花卉八方烛台”，4年后，当该烛台泛起在北京翰海春拍中时，被藏家以2035万元的价格买走；2005年，在伦敦佳士得拍卖场上，一件“元青花鬼谷下山图罐”曾以1568.8万英镑(约合2.3亿元人民币)的天价拍出，而这笔钱其时足以在伦敦黄金市场购得两吨黄金；2009年，在香港苏富比春拍中，一件“明宣德青花藏文高足盌”以2306万元成交；2010年，北京匡时五周年秋拍中，一件“清乾隆青花缠枝莲纹花觚”以6680万元拍出；2011年，香港苏富比秋拍中，一件“明永乐青花如意垂肩折枝花果纹梅瓶”以1.6866亿港元的高价成交；2013年，香港苏富比秋拍中，一件“明成化青花缠枝秋葵纹宫盌”又以1.41亿港元成交，成为又一件跻身亿元榜的明代青花瓷器；2014年，三希堂国际香港春季拍卖会上一件“元青花釉里红螭虎耳方口扁瓶”的成交价为6325万港元，成为此次成交价的拍品。