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斗彩”瓷器，创烧于明代成化时期，在景德镇御窑烧制的雪白的瓷器胎体上，用成化时期特有的釉下淡雅的青花作轮廓线，再以艳丽的红、绿、黄、紫等诸色填在釉上，入窑经低温二次烧成，姹紫嫣红、交相辉映。
有史书上说，成化天子热衷字画，有一次他浏览宋代人画的《子母鸡图》，看到母鸡带着几只小鸡觅食的温馨场景，很是有感伤，就在这幅画上题了一首七言诗，表达了母鸡对小鸡的呵护之情。也许正由于云云，成化天子萌发了要做成化斗彩鸡缸杯的心愿。尚有学者分析说，画鸡的目的有两个：一是成化元年是鸡年；再一个就是“鸡”和“祥瑞”的“吉”谐音。
最早载有明代成化斗彩鸡缸杯价值的明代万历《神宗实录》中写道：“神宗时尚食，御前有成化彩鸡缸杯一双，值钱十万。”另据明代万历沈德符《野获编》中称：“成窑羽觞，每对至博银百金。”其中十万之值与白银百金相近，“值钱十万”应指鸡缸杯的价值即是其时流通用的铜制十万枚制钱，“十万”是形容多的虚数。
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1999年4月在古玩文化艺术品交易举行的中国文物艺术品拍卖会上，一件生涯品相完好的明代成化斗彩鸡缸杯，拍出了2917万元港币的天价，成为其时中国古代瓷器在拍卖市场上的成交记录。
成化瓷是汉族瓷器烧制的稀世珍品。其最主要的成就，是斗彩的烧制乐成。成化斗彩瓷胎薄体轻，釉脂莹润，色彩鲜艳，画面清澹雅逸，代表作如鸡缸杯、成化斗彩三秋纹碗、高士杯、葡萄杯、婴戏杯、天字罐等，均为旷世精品。成化时的官窑产物质量极其考究，民窑产物也很细腻。青花瓷在成化时威风凛凛威风凛凛为之一变，其呈色由浓艳变淡雅，成化青花被推为明代八大时期之冠，淡描五彩精雅绝伦。
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据相识，早在2005年古玩文化艺术品交易举行的“中国陶瓷、工艺精品及外销工艺品”拍卖会上，一件《鬼谷子下山》以1568.8万英镑拍出，折合人民币约2.3亿元，创下了其时中国艺术品在天下上的拍卖纪录。2013年古玩文化艺术品交易一只8.5×31cm的青花花卉八棱玉壶春瓶，拍卖价高达700万元人民币。
成交价排行榜前10中青花包揽了7席，其中3件出自明代成化年古玩文化艺术品交易市场监测中央经理体现，2013秋拍一件明成化青花缠枝秋葵纹宫碗风头占尽，该拍品于10月8日古玩文化艺术品交易以6500万港元起拍，开拍不久就被加到一亿，最终以1.25亿港元落槌，加佣金1.412亿港元，约合人民币1.2亿元，足足抵得上半吨黄金的价格，创下明青花历史价。
成化瓷器在2011、2013年相继拍出高价，究其缘故原由，明成化在我国历史上仅存在了二十几年，瓷器产量原来就不多，加之工艺严酷，能够撒播下来的更是难堪的精品。藏家翟健民以为此前此类一直被市场低估，但明代青花瓷将会是市场下一个重点