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剥皮鱼又名马面鱼，马面鱼肉质鲜美，营养丰富，而且产量极高，所以每年都会大量出口海外。这鱼除了那根突出鱼背的硬骨外，最特别的事身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮剥掉才能烹煮，也因此换来了剥皮鱼这一俗称。
剥皮鱼做法：
迪仔鱼有浓郁的鱼香味，因圆迪仔鱼刺较柔软,嚼起来没有鱼刺感,只有满口香醇的海味.是渔民用新鲜的迪仔鱼经过传统手工日晒方法制作而成。
微波炉：用剪刀把鱼尾巴和两边鱼鳍剪掉，鱼干放微波炉40-60秒（根据各人的口感即情增减几秒）就能闻到香喷喷的鱼香啦，潮汕人都喜欢这么吃，送啤酒，送稀饭小菜。
油煎法：剪去掉尾和两边鱼鳍，用温水发30-40分钟，沥干水分，热油窝，放两三片厚姜片去腥味，用温火煎三到五分钟，稍变金黄色就可出窝啦，很有嚼头哦。
北海鱼臻鲜贸易有限公司
地址：广西省北海市银海区广东路168号
联系人：李虹霖
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郑重承诺：一手货源，自由晒场，自有冷库，质量保证！
撕皮鱼焖五花肉：铺一层五花肉（肚腩肉）切薄薄垫底，然后将鱼放在上面，平铺好，接着上面撒一层姜丝、葱丝，喜欢油腻的朋友也可以在鱼上面再铺一层五花肉，然后蒸~好好吃呢~鱼香进入肉里面，肉香进入鱼里面~
北部湾地处热带和亚热带，冬季受大陆冷空气的影响，多东北风，海面气温约20℃；夏季，风从热带海洋上来，多西南风，海面气温高达30℃，时常受到台风的袭击，一般每年约有5次台风经过这里。
海底地貌
北部湾三面为陆地环抱，水深在10-60米，海底比较单纯，从湾顶向湾口逐渐下降，海底较平坦，从陆地带来的泥沙沉积在上面。属于新生代的大型沉积盆地，沉积层厚达数千米，蕴藏丰富的石油和天然气资源。
沿岸河流
有南流江、红河等注入
洋流水温
北部湾的海流，在冬季沿反时针方向转，外海的水沿湾的
东侧北上，湾内的水顺着湾的西边南下，形成一个环流；夏季，因西南季风的推动，海流形成一个方向相反的环流。
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