大蒜适于富含有机质,疏松肥沃的沙壤土栽培。根据大蒜的根系特点,大蒜栽种前,要求土地精耕细耙,畦面平整。大蒜对基肥质量要求较高,亩选择生物有机肥公斤,一次施足。大蒜的栽培形式分垄作和畦作两种,春季垄作较好,植株受光好,地温上升快,出苗早,秋播多采用平畦栽培。大蒜萌芽期,一般不需较多水肥,主要是中耕松土,提高地温,促根催苗。抽薹分瓣时,加强肥水,适时收获蒜薹,促进蒜头肥大。蒜薹采收后茎叶不再增长,大量养分向贮藏器官转运,鳞芽生长加速。此期应亩追施生物有机肥40公斤,并增加灌水次数和加大灌水量,保持土壤湿润。
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