麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱！麻辣烫现在已经成为人们心目中的绿色食品，麻辣烫主要滋味在于汤底，只要把汤底做好了，各类肉串和蔬菜都可以放进汤底里面烫来吃，不油腻，不上火，吃过之后，开胃爽口，吃了还想吃。
好多创业者开始对技术不了解，苦于没有技术，也有好多有技术，但做出来的麻辣烫味道并不是太满意，成都蜀味缘现在面向全国传授正宗麻辣烫制作技术，包括如何选料，配方，工艺，操作，火候，辣椒油等一系列的技术我们一并传授，学员可以先来我这里考察，感觉好再学习，同时承诺传授所有香料配方，绝无保留！技术源于专业，只要你能品尝我就不会让你失望。最终学员学完可独立开店，保证技术正宗。
麻辣烫培训内容：
1、麻辣烫原材料（香料）的识别和选购。
2、调料、香料、油料的选择和应用。
3、各种菜品原料（素菜荤菜)的加工处理。
4、荤菜的码味和保存方法。
5、高汤原材料的选择和熬制方法以及保管方法。
6、麻辣烫底料的配制方法与炒制方法。
7、麻辣烫底料的保存方法。
8、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。
9、红油辣椒的制作方法和保存方法。
四川麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料和要一锅老汤，在成都蜀味缘麻辣烫培训中心都有实际操作。药材料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲！ 而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料配，口感以咸香为主。
