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南街鲜湿面添加哪种变性淀粉

  • 发布时间:2022-03-07 00:00:00
    报价:面议
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    ?拌面鲜湿面等可以添加变性淀粉

    鲜湿面、挂面、拌面等面制品是以小麦粉为主要原料,添加食用盐、食品胶、功能性淀粉等辅料,经 

    加水和面、熟化、压延、切条、干燥等工序加工而成的干面条制品。

    在面粉中使用功能性淀粉不会在高温下失粘,在低温仍然具备粘度,可以在某种程度上取代面筋,并且因为功能性淀粉的硬度低(直链淀粉少),其特有的类米似的粘糯性正是面条需要的;

    二、产品特点:

     具有吸水、持水、增稠,增加面团粘弹性,改善加工性能,具备一定的对海藻酸钠、黄原胶等食品胶的替代性能;具备一定的海藻酸钠、黄原胶等食品胶的替代性能;另外减少面条断头,有弹性。为了制得柔软适口 的面条,生产挂面、方便面的淀粉粘度需要达到350~600BU。

    三、使用说明:

    用量为面粉重量的0.5-3%,混合均匀即可。

    四、 包装订购说明

    包装:纸塑复合袋内衬塑料薄膜袋,每袋净重25kg。

    订购热线:

    河南建杰食品(集团)有限公司

    段建杰,电话/:

    地址:河南省新乡市中开企业城-----

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