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在过去几十年间，我国白酒行业关于香型的分类标准可以将白酒的基本香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其它香型。当时把米香作为一大香型不知是处于何种考虑；后来根据酒香气的浓郁程度和生产工艺等重大特征，分出了浓清酱三大香型，其实按口味的浓清酱分为三大香型还是有科学道理的，香味清淡的为清香；香味浓郁的为浓香；有酱味的为酱香型，剩下的归为其它香型，简单明了。香型的划分带来了白酒生产的标准化，把全国的白酒生产水平提高到了一个新的高度。一时之间，全国各大酒厂实行了无私交流，只要一封介绍信，就可以到大酒厂家学习，而大酒厂也毫无保留的出人出力、出技术，帮助众多同一香型的兄弟厂家。于是出现了三大香型的大发展，随之带来的问题是白酒的严重同质化 ，尤其是浓香型酒之间同质化非常严重。