见多了红葡萄酒白葡萄酒、桃红葡萄酒，那橙葡萄酒又是什么东西呢？是用橙葡萄酿制的？还是用橙子酿制的呢？
一、橙葡萄酒的起源
橙葡萄酒的酿造有着悠久的历史，最远可追溯至公元前6000年，在高加索，也就是现在的格鲁吉亚(不是指国家)地区，人们采用地下大型粘土器皿(称为Qvevri)酿酒，让葡萄汁与葡萄皮籽浸渍数月。采用石头、蜂蜡封口。但在浩瀚的葡萄酒世界里，谁又知道渺小的格鲁吉亚呢-即使现在，橙葡萄酒也不多见，但很多国家日益推崇这种自然的酿造方式。
二、橙葡萄酒的味道与口感如何
口感和红葡萄酒十分相似，口感上呈干型，带有单宁和酸味，但又不失白葡萄酒优雅的果香和花香，一二三类香气风味十足，一般会散发着菠萝蜜、榛子、巴西坚果、烂苹果、木材清漆、亚麻油、刺伯、酵母和晒干的橘子皮的气息，结构明显、口感丰富，回味长度持续时间也较长。
三、橙葡萄酒的酿制工艺
橙葡萄酒并不是一种新型的葡萄酒，橙葡萄酒是白葡萄酒的一种，白葡萄品种酿造而成。橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。另外天然物质氧化褐变也是它颜色的来源。
由于工艺细节上的不同，橙酒也有着多变的风格。例如不同的葡萄品种;不同的浸皮时间——短则数天，长则一年;不同的发酵容器——新橡木桶、旧橡木桶、不锈钢罐、陶罐、水泥槽……;是否使用二氧化硫;不同的浸皮方式——有的酒庄采用部分带皮发酵，部分正常发酵的方法，酿造更为新鲜的橙葡萄酒……
虽然它只是一个小小的葡萄酒品种，不是所有人都喜欢，而应该也不是很难喝，小编觉得，橙葡萄酒非常值得酒友们去尝试。
更多关于白酒技术、酒糟养殖技术、药酒技术、花酒技术、果酒技术等酒类信息，可上搜索“ 酿酒技术中心” 公众号，点击关注即可。
联系人：唐三镜酿酒师徐燕萍
电话/：188 1914 4704