一辈子，反反复复在日与夜的交叠更替中，缕缕光影纵横交织，若想要流光溢彩，就需要我们在这块时光的织锦上，描绘出生动有趣的景象，美食汇刀削面技术培训渲染出丰富多彩的画卷。很多辛苦都是重复的付出，很多收获在坚持很久之后绝处逢生，学小吃技术认准美食汇西北第一家小吃培训中心，学会刀削面技术，美食汇包教包会。
刀削面对和面的技术要求较严，
水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。美食汇刀削面技术培训如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。美食汇刀削面技术培训另外刀削面之奥妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，美食汇刀削面技术培训在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
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