D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
中文名称 异抗坏血酸钠
外文名称 Sodium isoascorbate
别名 赤藻糖酸钠、异维生素C钠，化学名为D羟基-2-己烯酸-γ-内酯酸盐（Dthtrahydroxy-2-hexenic acid-γ-lactone sodium salt）
CAS号： ;
EINECS号：
分子式： C6H7NaO6
分子量： 198.1059
应用范围：
是一种新型生物型食品抗氧，防腐保鲜助色剂。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、 酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。 抗氧化性能： 异抗坏血钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素的作 用，但不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收和利用。人体摄取异抗坏血酸钠在人体可转变成维生素C。
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