鹅肉的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优点是其成为养生火锅的一大重要因素。鹅小二的补阴益气、暖胃开津、易消化吸收、滋补抗衰、防癌等功效是开鹅小二店可以大肆宣传的卖点，让客人在享受美食的同时也能增加自我见识，增加了饮食趣味性。
火焰醉鹅在食用时也有搭配宜忌之处，与菜花搭配减少对胆固醇的吸收，与胡萝卜搭配可以防癌、养眼，与柠檬搭配益气补虚、解铅毒。但是切忌与梨搭配刺激肾脏。在顾客使用时必须要提醒到位。
鹅小二卖相好，消费平价，制作简单，成本低，利润大。在这种市场广阔的前提下十分适合投资开店。并且会成为越来越重视养生人群的首选。鹅小二也必定成为未来的主流火锅品种。现下市场占有率并不高，有很广阔的发展前景，并且在火焰醉鹅连锁餐饮这一块，空缺较大，适合各种投资。
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