剥豆机是采用轧挤的方法将豆仁从豆荚中挤出来的,虽然大部豆英可以用机器剥,但菜毛豆品种很多,采摘时间上也有早有迟。
选取适合机器剥的豆主要有以下几点:
1、新鲜;艳色青绿,剥开后豆仁上带衣,有豆香,当天或前天采摘的。采摘时间过长保存又不好,豆仁会有水泡过的气味。虽然好剥但不好销售。
2、老嫩适中;已饱满艳色青绿的豆。春季大棚毛豆和太嫩的豆肉质松软不适合机器加工。形状较扁;两头有尖,长的,两粒豆仁以上的豆英。弯曲的、一个豆仁的和圆形又没有尖头的豆荚不适合机器加工。
3、壳要薄;壳薄的出仁率可达到55%,壳厚的会提高豆仁的成本,売太厚容易损坏剥豆机胶辊。有个别品种肉质松软机器加工破损太大。