、木须爬虾肉
原料:爬虾肉、黑木耳、黄花菜、黄瓜、小葱、姜
做法:
(1)木耳和干黄花菜提前泡发,清洗干净,挤干水分备用;
(2)黄瓜切片备用;
(3)爬虾肉用料酒、盐和淀粉提前腌制下;
(4)蛋液搅匀,下油锅,炒制成型后盛出备用;
(5)爬虾肉提前炒至变色盛出备用;
(6)另起油锅,爆香葱姜,依次下入黄花菜、木耳和黄瓜翻炒均匀;
(7)烹入料酒、生抽、盐和糖调味;
(8)下入炒好的爬虾肉和鸡蛋,炒匀即可。
2、凉拌苦瓜虾爬肉