糕点：可以增加面团粘性，增加烤制品酥脆性，蒸制品膨发大，口感粘糯。
蛋糕：调粉时易形成面团，增加吸水性并提高产气能力，使蛋糕具有良好容积；并能增加成品新鲜度及结构均匀性，使蛋糕酥软、口感良好。在拌粉阶段加入。
报价：面议
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