丙酸钙是世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收，并供给人畜必需的钙。
中文名称 丙酸钙
外文名称 Calcium Propionate
中文别名 丙酸钙盐；初油酸钙；
分子式 2(C3H6O2)·Ca
分子量 186.22
CAS
EINECS
物化性质：
性状 白色颗粒或粉末晶体。具有良好的流动性。无臭，刺激性小。
丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用
应用范围：
1. 丙酸钙可用作食品及饲料的防霉剂；2. 是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、高效、广谱食品及饲料用防霉剂。3.一种新型饲料添加剂,主要用作防霉剂,可延长饲料的保鲜期。