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大包子是由大酵面面团等制作的食物，特点是色泽洁白，表皮暄软。大包子做法：
1．首先将面团兑好碱，揉均匀，加工盛成每个110克大小的剂子，用擀杖擀成中间厚，边缘薄的皮子。大包子技术培训
2．将原料2中的材料加工成素馅，原料3中的材料加工成肉馅。
3．每个加工好的皮子分别包入110克的肉馅或者素馅，运用提褶捏成形技法将其加工成具有18－23个褶子的灯笼状坯子。大包子技术培训
4．加工好后略饧十分钟左右，放入笼屉用旺火蒸25分钟以上出锅。
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小颜：（有现场学照片和视频）
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