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龙泉青瓷工艺美术师郑峰先容，龙泉青瓷早在三国两晋时期就已泛起，并在南宋时到达巅峰。在龙泉查田下保村出土南北朝永初元年（420年）墓葬品中，有青瓷“鸡首壶”“鸡冠壶”“莲瓣碗”等8件青瓷，皆为灰胎青黄釉。经五代至北宋早期，龙泉青瓷工业已初具规模，大窑、金村、安福等地已发现其时窑址49处，这一时期的青瓷胎壁薄而坚硬，质地细腻，呈淡淡的灰白色。该时期以烧制民间瓷为主，但也有部分上等瓷器被征为贡品。
进入南宋之后，其时的统治者为解决财政难题，勉励外贸，鼎力大举生长制瓷业龙泉窑也因此进入壮盛阶段，新的制瓷作坊大量涌现，产物质量一直提高，窑场达260多处。明成化、弘治以后，青花瓷兴起，加之海禁政策及航海事业衰落，龙泉青瓷外销量锐减。至清末民初，龙泉青瓷已不复昔时盛景。
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1957年，周恩来总理主持恢复龙泉窑。经由恢复和生长，龙泉青瓷步入了一个全新的繁荣期。2006年，龙泉青瓷被授予非物质文化遗产称谓。2009年，龙泉青瓷传统烧制武艺入选《人类非物质文化遗产代表作名录》，龙泉青瓷也因此成为全球第一个且是唯逐一个入选人类非遗的陶瓷类项目。据相识，现在，浙江龙泉有青瓷从业职员1万多人，企业500余家，不仅艺术瓷在国内外打响了品牌，日用瓷、包装用瓷和工业瓷也开拓了更大的市场。
龙泉青瓷之以是能受到全天下的关注，郑峰以为，这与龙泉青瓷的优雅外观和奇异武艺密不行分。“龙泉青瓷有四大艺术特征：一是青釉的配方，二是多次施釉武艺，三是青釉的烧制武艺，四是哥窑的开片手艺。这也是龙泉青瓷区别于其他种类瓷器的奇异之处。”郑峰说。
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据先容，龙泉青瓷产物有两种：一种是釉面开片的黑胎青瓷，称为“哥窑”；一种是白胎和朱砂胎青瓷，称为“弟窑”或“龙泉窑”。哥窑青瓷以漂亮、古朴的纹片为装饰手段，如冰裂纹、蟹爪纹、牛毛纹、流水纹等，加之其釉层丰满、莹洁，素有“紫口铁足”之称。弟窑青瓷釉层丰润，釉色青碧，光泽柔和，有梅子青、粉青、月白、豆青、淡蓝、灰黄等差异釉色。
郑峰体现，龙泉青瓷的制作历程包罗揉瓷土、拉坯、烘坯、修坯、素烧、上釉、烧窑，其中“釉”可以称得上是龙泉青瓷的灵魂。龙泉青瓷制作者有很大一部分精神花在釉色的研发上，特殊是青釉的配方十分关键，堪称一门艺术。由于每个作者对青釉的明确差异，且配方各异，烧制出的制品会泛起出种种各样的差异形态。
2008年，郑峰在龙泉市建设了青瓷工坊，全力从事龙泉青瓷的研发与制作。郑峰先容，青瓷工坊的谋划始终坚持着以下原则：一是坚持纯手工制作，不做批量化工业生产；二是坚持对传统的粉青釉、梅子青釉的探索；三是坚持在传承传统艺术精炼的基础上加以创新。