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304不锈钢是应用最为广泛的一种铬-镍不锈钢，作为一种用途广泛的钢，具有良好的耐蚀性、耐热性，低温强度和机械特性；冲压、弯曲等热加工性好，无热处理硬化现象（使用温度-196℃～800℃）。在大气中耐腐蚀， 如果是工业性气氛或重污染地区，则需要及时清洁以避免腐蚀。适合用于食品的加工、储存和运输。 具有良好的加工性能和可焊性。 板式换热器、波纹管、家庭用品（1、2类餐具、橱柜、室内管线、热水器、锅炉、浴缸），汽车配件（风挡雨刷、消声器、模制品），医疗器具，建材，化学，食品工业，农业，船舶部件等。304不锈钢为国家认可的食品级不锈钢。
304在行业内称18/8不锈钢，Cr含量18%，Ni含量8%，为无磁性或弱磁性（选不锈钢单靠判断有无磁性是不行的）。304的用途很广包括飞机工业、乳制品和食品加工工业。前面有回答说304是菜刀钢（刀具钢），这个我不敢苟同，做菜刀炳估计还行，刀具用的是马氏体不锈钢（）。