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中国白酒的主要工艺特点无疑是纯粮固态酿造。此后，由于国外生产技术的传入，以及科技的发展，衍生出了液态法、固液法等生产技术。液态法与固液法生产技术无论何种香型均可应用，在质量标准上虽符合国家要求，也拥有部分消费群体。但随着我国经济社会的发展和消费结构的升级，特别是消费者消费理性的增强，对于当前一些采用液态法、固液法生产冒充纯粮固态酿造的质疑声越来越大。为此林锋总经理代表泸州老窖提出建议：以传统纯粮固态酿造工艺生产的白酒统称为“中国白酒”，其他工艺生产的白酒统称为“新型白酒”。