采用圆筒式导板自压原理进行滚揉。当筒体转动时肉块按导板导向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。同时能使添加料（淀粉）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩，口感好，成品出率高的目的。
特点
1本机采用优质不锈钢，原型封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。
2桨叶圆弧型设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。
3防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇，放气，抽真空。使该设备实现了自动呼机功能。
4本机还具有变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。
技术参数：
|
型号 |
功率（KW） |
电压（v） |
转速（r/min） |
真空度（mp） |
有效容量（L/桶） |
外形尺寸（mm） |
|
GR-800L |
4.75 |
380 |
7 |
＜=-0.08 |
800 |
2250×1200×1700 |
|
GR-1000L |
6.6 |
380 |
7 |
＜=-0.08 |
1000 |
2560×1350×1770 |
|
GR-1200L |
6.6 |
380 |
7 |
＜=-0.08 |
1200 |
2250×1400×1870 |
|
GR-1600L |
8.6 |
380 |
7 |
＜=-0.08 |
1600 |
2530×1500×1950 |
|
GR-2000L |
8.6 |
380 |
7 |
＜=-0.08 |
2000 |
2800×1700×2150 |