所谓离心喷雾干燥塔即是利用离心式雾化器将某些液体物料进行干燥，是目前工业生产中使用最广泛的干燥机之一。喷雾干燥是液体工艺成形和干燥工业中最广泛应用的工艺。最适用于溶液、乳液、悬浮液和可泵性湖状液体原料中生成粉状、颗粒状产品。因此当颗粒大小分布、残留水分含量、堆积密度和颗粒形状符合精确的标准时，喷雾干燥是一道十分理想的工艺。
离心喷雾干燥塔的特点：
(1)、干燥速度快、料液经雾化后表面积大大增加、在热风气流中，瞬间就可蒸发95%—98%的水份。完成干燥时间只需5-15秒，具有瞬时干燥特点.
(2)、特殊的分风装置,降低了设备阻力,并有效提供了干燥器的处理风置.
(3)、生产过程简化，适宜连续控制生产，含湿量40-90%的液体，一次干燥成粉，减少粉碎，筛选等工序提高产品纯度.
(4)、物料在短时间内完成干燥过程，适应于热敏性物料的干燥，能保持物料色、香、味.
(5)、产品分散性、流动性、溶解性良好，产品粒径、松散度，水份在一定范围内可调