据相识，人参喜冷凉湿润天气，喜斜射及漫射光，忌强光和高温，怕强光直射，土壤要求为排水优异、松散、肥沃、腐殖质层深挚的森林地带。由于对情形要求极为苛刻，加上人工采挖情形较多，一直以来，野生人参很是少见，被列入国家一级掩护植物名录。“这株野生人参有四个叶片，应该是五年以上的。”据考察队员先容，去年在考察时，随队考察的植物专家就曾预言，谷内有相宜人参生长的情形，或许会发现野生人参，没想到今年这一预言便成真了
第二届“长白山人参”美食大赛12日在吉林集安开幕，人参糖葫芦、雪蛤莲花参等6道“人参菜”赢得评委认可，依附高分拿下金奖。吉林省体现，进入食物领域的人参，迎来了工业生长新机缘。
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千年人参，中国吉林省的人参产量约占天下总份额的七成，长白山脚下的集安市则是吉林省主要产参区之一。除吉林省加入外，今年在集安举行的“长白山人参”美食大赛获得众多美食家、营养学家、参企人士加入。参赛选手各具创意，创作出了蚕丝脆皮人参、人参水晶红果、参汤鲜虾丸、人参冰淇淋等以人参为主要食材的65道美食。
经由专业评委现场品评、打分，18道美食脱颖而出获得加入决赛的时机。最终，评委们优中择优选出了大赛金奖，这些人参菜肴色香味俱佳且颇具创意，现场观众也是啧啧称奇。
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千年人形怪设置，“人参融入食物，可以对人体起到增添免疫功效、改善血液循环，增添影象力等作用。”吉林农业大学中药材学院副研究员许永华先容说，作为食材的人参优质功效颇多，但同时在用量、选材方面也应严守划定。
2011年年头，中国卫生部批准吉林省开展人参“药食同源”试点，人参在中国首次被允许作为食物生产和销售。隔年9月，中国卫生部正式批准人工莳植人参为新资源食物。对于产参大省吉林来说，人参工业因此获得振兴时机。“韩国现在70%的人参进入了食物领域，此前中国则是100%药用。”吉林省参茸办公室主任孙振天举例说。
据不完全统计，现在在吉林省，已经获得生产批号的人参食物达十余个种类1500个品种。吉林省农委副主任刘丰艳体现，举行诸如人参美食大赛的运动，就是为了指导人参工业全方位、多领域康健生长，让人们充实熟悉到人参在食物领域的作用